Co to jest rostbef — Od czego zależy jakość rostbefu wołowego?
Rozbef wołowy to mięsień grzbietowej części tuszy wołowej. Ceniony jest ze względu na bardzo delikatny smak i miękką, jasnoczerwoną strukturę mięsa. Zawiera nieznaczną ilość tłuszczu, który wzbogaca jego walory smakowe. Czym charakteryzuje się wysokiej jakości rostbef wołowy? Skąd pozyskać wysokiej jakości rostbef wolowy? Polędwica, stek z wołowiny, czyli znany m.in. w kuchni amerykańskiej rostbef wolowy […]